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Le Chef

Anthony DALENCON

 

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Agé de 39 ans, Anthony DALENCON est aux commandes des cuisines du Golf du Vaudreuil, depuis 2010.

Auparavant, Anthony a notamment travaillé auprès du chef étoilé Jean-Luc Tartarin lorsqu’il officiait à « La folie du bois des Fontaines » à Forges-les-Eaux, mais également chez Patrick Picard au Pasino du Havre. Deux expériences qui lui ont « ouvert l’esprit sur ce métier, me montrant que la créativité n’avait pas de limite. »

Au Vaudreuil, dans des cuisines entièrement rénovées, il propose aujourd’hui une cuisine moderne, créative, bien souvent inspirée par ses rencontres, laissant libre cours à son imagination.

Il aime aussi une cuisine qui sublime des produits simples : « J’ai appris que l’on pouvait préparer des choses superbes en faisant simple, que l’on pouvait travailler avec technicité des petits produits » souligne t-il.

Exerçant son métier avec modestie mais partageant avec sa brigade ses expériences et acquis, Anthony DALENCON contribue à faire du Restaurant du Golf du Vaudreuil, « Une Table à Par », dont l’excellent rapport qualité prix est reconnue dans le monde golfique.